ZWILLING Gourmet “SharpBlock” im Test: Nie wieder stumpfe Messer dank KIS-Technologie?

Es ist der Albtraum eines jeden Hobbykochs: Sie stehen in der Küche, wollen eine reife Tomate schneiden, und anstatt sauber durch die Haut zu gleiten, zerdrücken Sie das Gemüse nur. Das Ergebnis ist Matsch statt feiner Scheiben. Der Grund? Stumpfe Messer. Und seien wir ehrlich: Wer nimmt sich schon regelmäßig die Zeit, den Wetzstahl oder den Schleifstein herauszuholen und die Klingen mühsam von Hand zu schärfen?

Hier verspricht der ZWILLING Gourmet selbstschärfende Messerblock (7-teilig) eine Revolution für Ihre Küche. Mit der innovativen KIS-Technologie (Keep It Sharp) nimmt Ihnen dieser Block die Arbeit ab. Er verspricht Messer, die ein Leben lang scharf bleiben – ganz automatisch.

Doch funktioniert das wirklich? Ist dieser Messerblock „Made in Germany“ sein Geld wert? Wir haben das Set, das Design und vor allem die Schärfe-Technologie genau unter die Lupe genommen.

Das Problem mit der Schärfe – und die geniale Lösung

Das Herzstück dieses Sets ist nicht nur der Stahl, sondern der Block selbst. ZWILLING hat hier ein System entwickelt, das so simpel wie genial ist: Die KIS-Technologie.

In den Einsteckfächern für die Messer mit glatter Wate (also das Spick-, Fleisch- und Kochmesser) sind zwei Keramik-Schleifsteine integriert. Diese sind im idealen Schleifwinkel für den jeweiligen Messertyp angebracht. Der Clou: Jedes Mal, wenn Sie ein Messer herausziehen oder zurückstecken, gleitet die Klinge an diesen Keramiksteinen vorbei. Das bedeutet, Ihr Messer wird bei jeder Benutzung automatisch nachgeschärft.

Das ist ein gewaltiger Vorteil gegenüber herkömmlichen Blöcken. Während normale Messer mit der Zeit schleichend stumpfer werden, hält der SharpBlock das Niveau der Schärfe konstant hoch (gemäß DIN EN ISO 8442-5). Sie müssen nie wieder darüber nachdenken, wann es Zeit zum Schleifen ist. Der Block erledigt das für Sie – ganz nebenbei.

Die Messer: ZWILLING Gourmet Serie im Detail

Natürlich nützt der beste Block nichts, wenn die Messer darin minderwertig sind. Doch hier haben wir es mit der renommierten Gourmet-Serie von ZWILLING zu tun, gefertigt in der Klingenstadt Solingen.

1. Das Material: Eisgehärteter FRIODUR® Stahl

Die Messer sind aus einer ZWILLING-Sonderschmelze gefertigt. Das ist ein Spezialstahl, der eine perfekte Balance zwischen Chrom und Kohlenstoff bietet. Besonders hervorzuheben ist die FRIODUR® Eishärtung. In einem speziellen Verfahren werden die Klingen extrem erhitzt und dann schockgefrostet. Das macht sie:

• Extrem korrosionsbeständig (kein Rost).

• Besonders schneidhaltig.

• Flexibel genug, um nicht bei Belastung zu brechen.

2. Die Ergonomie und Verarbeitung

Die Griffe aus robustem Kunststoff sind im klassischen Drei-Nieten-Design gehalten. Das sieht nicht nur zeitlos und professionell aus, sondern liegt auch hervorragend in der Hand. Die Messer sind perfekt ausbalanciert, was ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. Ein weiterer Pluspunkt ist der nahtlose Übergang vom Kropf zum Griff – hier können sich keine Bakterien oder Schmutzreste festsetzen, was die Hygiene enorm verbessert.

Was ist im 7-teiligen Set enthalten?

Dieser Block ist als “Rundum-Sorglos-Paket” konzipiert. Er deckt 99% aller Schneidarbeiten ab, die in einer normalen Küche anfallen:

1. Spick- und Garniermesser (10 cm): Der kleine, wendige Helfer für Obst, Gemüse und feine Arbeiten wie das Spicken von Fleisch.

2. Universalmesser (13 cm): Mit Wellenschliff (Achtung: Dieses Fach schärft meist nicht, da Wellenschliff anders behandelt wird, aber es ist extrem vielseitig für Brötchen, Tomaten oder Wurst).

3. Fleischmesser (16 cm): Eine schlanke, stabile Klinge, perfekt zum Tranchieren von Braten oder Schneiden von rohem Fleisch.

4. Kochmesser (20 cm): Der König der Küche. Die breite, starke Klinge wiegt Kräuter, schneidet Gemüse und zerteilt Fleisch mühelos.

5. Brotmesser (20 cm): Ein absolutes Muss. Die starke Zahnung sägt sich auch durch die härteste Brotkruste, ohne das weiche Innere zu zerdrücken.

6. Vielzweckschere (Twin L): Eine hochwertige Küchenschere, die auch harte Verpackungen oder Kräuterbunde meistert.

7. Der selbstschärfende Block: In modernem Grau, beschriftet mit Piktogrammen, damit jedes Messer in das richtige (schärfende) Fach kommt.

Sicherheit durch Schärfe

Es klingt paradox, ist aber wahr: Ein scharfes Messer ist sicherer als ein stumpfes. Mit einem stumpfen Messer müssen Sie viel Kraft aufwenden. Sie drücken, anstatt zu schneiden. Dabei steigt die Gefahr enorm, dass Sie vom Schneidgut abrutschen und sich verletzen. Die Messer aus dem SharpBlock gleiten fast ohne Druck durch Zwiebeln, Karotten oder Fleisch. Sie haben die volle Kontrolle über den Schnitt. Das macht das Kochen nicht nur sicherer, sondern auch entspannter und schneller.

Design: Ein Blickfang in der Küche

Optisch macht der Block einiges her. Die Farbe Grau (wahrscheinlich ein dunkles Anthrazit oder Betongrau) wirkt modern und passt hervorragend in heutige Küchenlandschaften, egal ob Landhausstil oder Hochglanz-Weiß. Besonders praktisch sind die kleinen Piktogramme neben den Einschubschlitzen. Da jeder Schlitz einen spezifischen Schleifwinkel für das jeweilige Messer hat, zeigen Ihnen die kleinen Symbole genau, welches Messer wohin gehört. Ein vertauschen ist also fast unmöglich.

Pflege und Langlebigkeit

Zwar sind die Messer als “rostfrei” deklariert, aber ein Profi-Tipp für lange Freude: Waschen Sie diese Messer per Hand. Spülmaschinenreiniger sind oft sehr aggressiv und können den Spezialstahl auf Dauer angreifen. Zudem schlagen die Klingen im Spülkorb oft aneinander, was zu Scharten führen kann. Einfach kurz unter lauwarmem Wasser mit etwas Spüli abwaschen und abtrocknen – fertig. Der Block erledigt den Rest (das Schärfen) für Sie.

Zusammenfassung: Vor- und Nachteile

Hier ist der schnelle Überblick für Ihre Kaufentscheidung:

Vorteile:

• Nie wieder manuell schleifen: KIS-Technologie hält glatte Klingen dauerhaft scharf.

• Made in Germany: Solinger Qualität, auf die Verlass ist.

• Komplett-Set: Alles dabei, vom Schälmesser bis zum Brotmesser + Schere.

• Hochwertiger Stahl: Eisgehärteter FRIODUR® Stahl für Langlebigkeit.

• Sicherheit: Weniger Kraftaufwand nötig, geringere Rutschgefahr.

• Edles Design: Zeitloses 3-Nieten-Design und moderner Block.

Nachteile:

• Nicht für Wellenschliff: Das Brotmesser und Universalmesser mit Wellenschliff werden nicht automatisch geschärft (technisch bedingt, da Wellenschliff nicht gewetzt werden kann).

• Platzbedarf: Wie jeder Messerblock benötigt er etwas Platz auf der Arbeitsplatte (aber dafür sind die Messer immer griffbereit).

Fazit: Lohnt sich die Investition?

Der ZWILLING Gourmet selbstschärfende Messerblock ist eine Investition, die sich jeden Tag auszahlt. Wer gerne kocht, weiß, dass gutes Werkzeug die halbe Miete ist. Doch selbst das beste Messer verliert ohne Pflege seinen Wert.

ZWILLING löst hier ein echtes Alltagsproblem. Sie erhalten nicht nur ein Set exzellenter Messer aus Solingen, sondern quasi einen “eingebauten Messerschleifer”, der arbeitet, ohne dass Sie es merken. Für Hobbyköche, die professionelle Ergebnisse wollen, aber keine Lust haben, das Schleifen auf einem Stein zu erlernen, ist dieses Set alternativlos.

Es ist auch das perfekte Geschenk – zur Hochzeit, zum Einzug oder einfach für sich selbst, um den Spaß am Kochen neu zu entdecken. Wenn Sie einmal erlebt haben, wie eine Tomate ohne Druck in hauchdünne Scheiben zerfällt, werden Sie nie wieder zu Ihren alten Messern zurückwollen.

Machen Sie Schluss mit stumpfen Klingen und holen Sie sich Solinger Spitzenqualität in Ihre Küche.

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